বলুন তো, জীভে জল আনা ফুচকার ইংরাজি নাম কী? 99% মানুষই ভুল করবেন।
ফুচকা এই নামটি শুনলেই কেমন জিভে জল চলে আসে। তবে এর ইংরেজি নাম কী জানেন আপনি? টকটক তেঁতুল জল আর আলু সিদ্ধ মাখা দিয়ে গোলগাপ্পে খেতে কে না ভালোবাসে। ৮ থেকে ৮০ সবার কাছেই প্রিয় এই খাবার। এই লোভনীয় খাবারের মূল্য খুব একটা বেশি নয়, ১০ টাকা থেকেই পাওয়া যায়। আর তারজন্য বিখ্যাত শহর কলকাতা।
বলতে পারলে ফ্রী ফুচকা, যত ইচ্ছা।
শুধু কলকাতায় নয় কলকাতার বাইরে ও বিভিন্ন রাজ্যে বিখ্যাত হয়ে গেছে এই ফুচকা। কোথাও গোলগাপ্পে ও পানিপুরি নামে ছেয়ে গেছে। যদিও অনেকে কোভিডের পরে বাইরের খাবার খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছেন। তবে আপনি এটি সহজেই বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারবেন, নিচে কিভাবে বানাবেন এবং উপকরণ বলে দেওয়া হল। আটা ময়দা সুজি একসাথে জল দিয়ে অল্প অল্প করে মেখে গোল গোল করে ছোট টুকরো করে বেলতে নিতে হবে।
এরপর ফুলকো ফুলকো করে তেলে ভেজে তুলে নিলেই ফুচকা তৈরি। এরপর টক জল এবং আলু সিদ্ধ মাখা। ফুচকার টক জলের জন্য তেঁতুল জলের সাথে মিশিয়ে জল জিরা, পরিমাণ মতো নুন, ধনেপাতা, লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে বানিয়ে নেবেন টক জল। আলু সিদ্ধ মাখার জন্য আলুটিকে সিদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে চটকে লঙ্ক, ছোলা বাদাম, ধনেপাতা, ভাজা মসলা মিশিয়ে মেখে ফেলবেন আলু সিদ্ধ।
ব্যাস এবার টক টক জল দিয়ে খেয়ে ফেলুন গোলগাপ্পে। তবে তার আগে অবশ্যই জেনে যান এর ইংরেজি নাম। যদিও ইংরেজি নামটি অতটা প্রচলিত নয় যতটা গোলগাপ্পে ও পানিপুরি। তবে এর ইংরেজি নাম ওয়াটার বল। যদি এবার কেউ আপনাকে জিজ্ঞাসা করে ফুচকা খেতে গিয়ে বলতো এর ইংরেজি নাম কি এবার তাকে উত্তরটা বলেদিন।
